さんまの甘露煮

さんまは頭を落とし、内臓を出し、水で洗ったら、よく水気をとり、ぶつ切りにする。

鍋に生姜と☆を入れ、煮立て、1のさんまを入れ、強火で煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。