とってもふつーなポテトサラダ
蒲生
作り方
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1
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とりあえずジャガイモは茹でたら皮をむいてマッシャーで荒くつぶしてください (皮をむいてから半分に切って茹でてもOK).
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2
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平行して卵を固茹でにします．茹であがったらすかさずこれもマッシャーでつぶしちゃいます．クラッシュ、クラッシュでOKです。
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3
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たまねぎは微塵にして水にさらしておきます．ラッキョウも同じ位の大きさの微塵にしてください．大きめの方が食感が良いです．
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4
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手が空いたらキッチンはかりをとり出してボウルの重さを量っておきます．メモってもよいかも．
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5
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重さのわかったボウルにジャガイモと卵をボウルに入れ，お酢をふりかけて軽く混ぜます．
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6
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ここにラッキョウ，水から上げて絞ったたまねぎとコーンを投入，そしてもう一度はかりで重さを量ります．
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7
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全体の重さからボウルの重さを引き算すると中身の重さがわかります．マヨネーズはこの重さの10%程度が適当です．
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8
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マヨを加えたら潰し過ぎないようによく混ぜ，冷蔵して出来上がりです．アイスクリームディッパーを使うと盛り付けが綺麗です．
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コツ・ポイント
マヨネーズの量は好みで増減してください．でもマヨネーズが多すぎるとジャガイモの味がしなくなっちゃうので多くても15％くらいだと思います．
味が薄い場合には分量外のお酢と塩で調整してください．
味が薄い場合には分量外のお酢と塩で調整してください．
このレシピの生い立ち
ピクルスとコンビーフでおつまみポテトサラダを作ろうと思ったのですが、どちらもなかったので仕方がなくそのときにあった材料で作れるこっちの方向に転進しました．
ちなみにきゅうりには興味がなかったのできゅうりは入れていません．
ちなみにきゅうりには興味がなかったのできゅうりは入れていません．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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