しょうゆ麹の作り方

ジプロックに乾燥米麹をいれる

人肌くらいのぬるま湯100ｃｃを加え袋の口を閉じてもみこむ。しっとりしてくるまでもむ。

袋の口を開け、醤油を加えてふたたび口を閉じる。軽くもんで、そのまま室温に置く。

指で麹が簡単につぶれれば出来上がり。