やわらかチキンのマカロニグラタン

マカロニを茹でます。既定のゆで時間より1分程早くザルにあげ、水でさっと洗います。そのまま水気を切っておきます。

みじん切りにした玉ねぎは、レンジで2～3分加熱して、シャキシャキ感を無くしておきます。

鶏肉は、皮をはがしてそぎ切りにし、さらに1.5㎝角程度の大きさに切ります。塩コショウをし、手でよくなじませます。

油を大さじ1くらい熱し、鶏肉を入れ、両面を焼きます。焼けたら加熱した玉ねぎも入れ、さらに炒めます。

残りの強力粉大さじ1を振り入れ、炒めます。粉っぽさが無くなってきたら、牛乳を少しずつ入れ、のばしていきます。

全部牛乳を入れたら、コンソメも加え、混ぜながら煮込みます。ぐつぐつしてきたら白ワインを加え、とろみがつくまで加熱します。

完成です。ソースは少ないかなと思ってしまいますが、トロトロしていない、しっかり取り分けられるグラタンになります。

お好みでソースを増やしたり、具材をじゃがいもやかぼちゃ当に変えてみても。