しっとりふわふわ失敗しない全卵シフォン
Description
材料
(15cm・17cm型)
作り方
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1
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ハンドミキサーで、白身と砂糖30gを高速で混ぜる。卵白がピンと角がが立つまで。
しっかりしたメレンゲを作ります。
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2
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卵黄と砂糖30gをハンドミキサーで混ぜる。(①のハンドミキサーを洗わずにそのまま使います♪)
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3
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量りに乗せ、牛乳とサラダ油を計りながら入れてハンドミキサーで混ぜる。
バニラエッセンスを入れる。
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4
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ふるった粉類を③のボウルに入れてハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。混ぜすぎないでね!
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5
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混ぜすぎると焼き上がりの生地が硬くなってしまうので、混ぜすぎ注意です。
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6
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④に①の卵白を3~4回に分けて、ヘラに持ち替えて底からさっくりさっくり混ぜる。気泡をつぶさないように。
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7
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最後に卵白と混ぜるときは、卵白の入ってるボウルに③の生地を流し込む。
気泡をつぶさないように手早くさっくり混ぜる。
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8
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型に流して箸や竹串などで3周位混ぜる。(生地が均一になる)混ぜたら写真のように箸で内側から外側に4ヶ所切れ目を入れる。
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9
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予熱しておいた170度のオーブンで20分焼く。
竹串を指してトロっとした生地がついてこなければOK。
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10
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すぐに逆さにして瓶などにさして冷まします。
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粗熱が取れたら型から外す♪ふわっふわ~♡
翌日はさらにジュワジュワ~っと音がするくらいしっとり♫翌日食べるのがお勧めです
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ほどよい甘さのシフォンなので、生クリームを添えてもとっても美味しいです♡
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薄力粉で作るほうがキメがこまかい気がします。粉はお好みで焼いてくださいね。
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こちらは、ココアを10g足したココアシフォンケーキです。
いろんなフレーバー&トッピングを楽しんで下さいね♫
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コツ・ポイント
M玉子でもできましたが膨らみは少な目です。
ご家庭のオーブンによって生地の焼け具合に少し差があると思いますので、様子を見て、焼き時間を伸ばすなど、調節してみて下さい。