秘伝シリーズ：うどん・そばのつゆ
namihej
作り方
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1
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干し椎茸をお湯で戻している間に☆の材料をカット（戻した干し椎茸もカットし戻し汁は取っておく）
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2
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サラダオイルでまず豚バラ肉を炒め、次に残りの☆の材料をinし全体に油がまわったらかつお節を入れて炒める
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3
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干し椎茸の戻し汁と水を入れて煮ながら灰汁をとり、調味料を入れて煮込んでできあがり
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コツ・ポイント
かつお節を炒めるのがポイント
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているこの味を受け継ぎたくて母に教わったレシピ。
いかんせんすべて適量なので同じ味にはなかなかならないけどそれもまた面白い。
いかんせんすべて適量なので同じ味にはなかなかならないけどそれもまた面白い。
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