きゃらぶき

ふきは葉をとり、よく洗い４～５ｃｍの長さに切ります。

たっぷりの湯でかるく茹でてダルにあげ水切りする。昆布は短冊に切る。

鍋にふきと昆布を入れ酒を加えて少し煮たところに醤油、砂糖、みりんを入れ弱火で汁がなくなる直前まで煮る。