屋台のりんご飴♪

りんごを洗って、しっかり水気を拭き取り竹串を刺す。
今回は、姫りんごよりも一回り大きなアルプス乙女で作りました。

小鍋に砂糖・水・食紅を入れて軽くまぜ弱火～中火で煮詰めます。

ここで火にかけてからかき混ぜると白くザラザラな状態になってしまうので触らず揺する程度にして下さい。

食紅を入れているので分かりにくいですが、よく見ていると、徐々に煮詰めている砂糖の縁がべっこう色に変わってきます。

固まるか確認するために爪楊枝で少しすくい、水を入れたコップに垂らしてみます。水の中で固まれば火を止めます。

小鍋をかたむけて、りんごをくるっとまわしながら飴を絡めます。
アルミホイルに逆さまに立てて冷まし、出来上がり(*^^*)