かぶの甘酢漬け

かぶは良く洗って根本まで汚れを取り、ひげ根を取ってスライサーで薄切り。茎も良く洗って細かく切っておく。昆布は1cm角にキッチンばさみで切る。水･酒･酢･砂糖を混ぜて漬け汁を作っておく。

タッパーにかぶと茎、昆布と鷹の爪スライスを入れ、上から1で作った漬け汁を注ぎ、ひたひたの手前程度まで漬かる位で冷蔵庫で保存する。

かぶは1時間程度あれば充分漬かってしまいますが、もうちょっとおいても勿論美味しいです。