イタリアンなエリンギのベーコン巻き

エリンギの石づきを落とし、十字に4等分に切る。ベーコンで巻き、巻き終わりを下にしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけてゆっくり油を温める。香りだったら１を並べ入れる（弱火～中火）。

巻き終わりの部分が焼き色がつき、剥がれにくくなってたら違う面に返しながら焼き色をつけていく。

トマトを７ｍｍ角に切る。４のフライパンにトマトを入れて火にかける。トマトが温まったら白ワインを入れる。

軽く煮立ち、アルコールが飛んだら塩、こしょう、レモン汁、砂糖を加える。

軽く合わせ、数秒たったら火を消し、オリーブオイル、粉チーズを加えて合わせる。それを4にかける。