秋刀魚の印籠ソテー。
作り方
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1
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秋刀魚は頭を落とし内臓を取って4等分のぶつ切り。手開きし骨抜きなどを使って中骨・小骨を取り除き塩胡椒する。
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2
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じゃがいもは洗ってラップにくるみ、600wで4分程度柔らかくなるまでレンジにかけ、暑いうちに皮をむきマッシュする。
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3
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2にバターを入れてよく練り、ディルと塩胡椒を入れてよく混ぜて冷ます。12等分し棒状に切ったチーズを包む。
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4
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秋刀魚の内側に薄く粉を振り、3を乗せてくるむ。周りにしっかり粉をつけ、オリーブ油を熱したフライパンで綴目を下にして焼く。
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5
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綴目がしっかり焼けたら、転がして全面きつね色になるまで焼く。
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7
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仕上げにディルを振りました。
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コツ・ポイント
綴目を下にして焼き始めます。
レモンを絞ってシンプルに食べても◎
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
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このレシピの生い立ち
秋刀魚の中骨を抜いたらペラペラになってしまったので、詰め物をしてみました(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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