れんこんの肉詰め焼

れんこんは皮を剥いて1cm幅に切り、水にさらして鍋に入れ、水から沸騰させさっとゆでてざるにあげ、冷まして水気を切る。生姜は皮を剥いておろし、ひき肉に生姜と塩を混ぜこねておく。万能ねぎはみじん切り。

まな板の上にれんこんを置き、上から適当な量のひき肉を載せ、押しつけて穴に詰める。これを繰り返して全部のれんこんに肉を詰める。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れ焼き色がついて肉に火が通るまで弱めの中火で焼く（両面5分くらい)。焼けたら上からしょうゆを回しかけ、皿に取り万能ねぎをかけて出来上がり。