ココナッツオイルでクリームチーズシフォン
作り方
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1
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①クリームチーズ&牛乳
②小麦粉&BP
③卵黄&砂糖&オイル
④卵白&砂糖&レモン汁
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2
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クリームチーズはレンジで1分、よく混ざったら牛乳もレンジで温めて入れて混ぜる。
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4
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①卵黄に砂糖を入れ泡たて器で軽く混ぜる。
②ココナッツオイル
③クリームチーズ
&牛乳
④粉類を入れダマが無いように。
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5
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出来上がった卵黄生地。
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6
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卵白は、冷凍庫に入れる。
周りが少しシャリシャリするくらい。
砂糖は3回に分ける。
レモン汁も同様。ハンドミキサー使用。
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7
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泡たて終了。つやがある感じで、ツノがピンと立つようなしっかりしたメレンゲを作ります。
この後の作業はスピーディーに。
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8
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卵黄生地にメレンゲを3回に分けて混ぜます。
最初は泡たて器で手早く。なめらかになったらゴムベラに。ふんわりつやが理想。
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9
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予熱したオーブンで170度、35分焼く。
庫内が狭く上が焦げるので、17cm型の分量を18cm型に入れて焼いています。
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10
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焼き上がったら、逆さまにして冷やす。
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11
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外し方はシフォンナイフや、色々あり、やり易い方法で!
私は手外しが一番上手くいきます。
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コツ・ポイント
大切なのは、メレンゲ作りでしょうか。
しっかり泡たてることがポイントですが、
過度だとボソボソにーー;
何度かチャレンジしていると、判ってきます!
失敗も大切のように思います。
使用の電気オーブンが庫内が狭く、
苦肉の策で大きいサイズに。
しっかり泡たてることがポイントですが、
過度だとボソボソにーー;
何度かチャレンジしていると、判ってきます!
失敗も大切のように思います。
使用の電気オーブンが庫内が狭く、
苦肉の策で大きいサイズに。
このレシピの生い立ち
たくさんのシフォンの作り方の本を見ながら
色々な方法で、
色んなシフォンをチャレンジしてきました。
最近、ようやく自分なりの
作り方が定着してきました♪
クリームチーズシフォンは、家族には好評です^^
色々な方法で、
色んなシフォンをチャレンジしてきました。
最近、ようやく自分なりの
作り方が定着してきました♪
クリームチーズシフォンは、家族には好評です^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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