エコおやつ♡サツマイモの皮のかりんとう

サツマイモは２㎝位の輪切りにし、皮を厚めにむく。(２㎜程度)
水にさらしてしっかりとアクを抜く。

皮を食べやすい大きさに切る。(中身はほかのお料理に使ってください)
キッチンペーパーでしっかり水分をふき取る。

１６０℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。（目安は出てくる泡が小さくなってきた頃）

木べらで混ぜながら水分を飛ばす。
だんだん砂糖が結晶化してきて、カラカラになります。(弱めの中火、焦がさないように！！)

クッキングペーパーの上に散らして、冷ませば出来上がり。