よくある青菜の胡麻味噌和え

Name: よくある青菜の胡麻味噌和え
Yield: 5人前くらい
Ingredients: 青菜(今回は小松菜を使用) 1把; 八丁味噌 15㏄くらい; 砂糖(三温糖) 15㏄くらい; 煎り胡麻 15～25㏄くらい

Description

『武士飯』から影響…擂鉢…『擂る』という作業中に食欲が湧いてくる…調理器具と食材の関係性の個人的実験から基本的な物を。

1把

八丁味噌

15㏄くらい

砂糖(三温糖)

15㏄くらい

煎り胡麻

15～25㏄くらい

特になし…。
青菜を湯掻く時、水を多く使うのが難と言えば難。
でも、擂鉢と向かい合う時は楽しい。
小松菜以外にホウレン草やクウシンサイでも可。
お好みの青菜でお試しください。
楽しんで頂ければ幸いです。

ISBN978-4-7966-9647-0『武士のメシ(永山久夫著；宝島社)』のレシピ諸々を参考に作ってみた一品。

レシピID : 1970466 公開日 : 12/09/25 更新日 : 12/09/25