アスパラチキンロール
Description
お弁当にピッタリのおかずです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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アスパラは長さを4等分に切り、ごく軽く茹でる(熱湯に5~8秒ほどくぐらせる程度)。ささみは固い筋を取って半分に開き、両面にクレイジーソルトを振る。明太子をほぐし、ピザ用チーズと和える。海苔は半分の長さに切る。
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2
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開いたささみに海苔、明太子チーズを敷き、アスパラを2~3本のせてくるくると巻く。※幅の広い方から巻き始めるとやりやすいです。
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3
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②に小麦粉、卵、パン粉をまぶす。フライパンに、高さ3分の1くらいまで油を入れ、ローリエを入れて火にかける。油が温まってきたらチキンを投入し、転がしながら弱~中火で5~6分じっくり焼き(揚げ?)、取り出す直前に火を強めてこんがり色をつける。
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4
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取り出して切り分け(もしささみに火が通っていない部分があったら、レンジかトースターで再加熱^^;)、お皿に盛りつけてできあがり♪
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コツ・ポイント
お弁当用に作る時は、クレイジーソルトを多めに振ってしっかり味をつけた方がいいです。すぐに食べる時は下味を控えめにして、ケチャップなどをつけて食べるのもおいしいかも。
このレシピの生い立ち
お弁当用のおかずを考えている時に、鶏のささみが安かったので思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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