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ホシノ天然酵母で生クリーム食パン

ホシノ天然酵母で生クリーム食パンの画像

Description

大好きな生クリーム入りの食パンをホシノ天然酵母で作ってみました。

材料 （1斤型･生地量440g）

強力粉(はるゆたかブレンド）
250g
生クリーム
50cc
水
90cc
砂糖
18g
塩
5g
生種(ホシノ天然酵母）
20g
バター
15g
溶き卵
少々(無くてもOK）

作り方

  1. 1

    HBにバター以外の材料を入れ10分ほど捏ねたところでバターを加えてさらに10分捏ねた後一次発酵。(20℃で8時間）

  2. 2

    ガス抜きした生地を2分割し、軽く丸めたら生地が乾かないようにラップなどしてベンチタイムを20分とる。

  3. 3

    もう一度生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた型に入れ生地が乾かないようにラップなどして二次発酵。(30℃で1時間半～2時間）

  4. 4

    好みで表面に溶き卵を塗り、190℃に温めたオーブンで35分焼いて出来上がり♪

  5. 5

  6. 6

コツ・ポイント

100ccの水に対し50gのホシノ天然酵母で種おこしした生種を使用。発酵時間は室温や酵母の状態によって違うので様子をみながら調整してください。

このレシピの生い立ち

天然酵母のパンが焼いてみたくて。
レシピID : 197330 公開日 : 05/05/15 更新日 : 08/06/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年6月22日
写真
GOGOムーさん
とっても上手く出来ました。食べるのが楽しみです✨
2012年1月11日
写真
はぁこママ
何もつけなくても、そままでとっても美味しいです。感激♪

ありがとうございます♪

2008年6月24日
写真
むぎむぎだっち
ほんのり甘くて口どけ良し！こんなパン大好き。焼きたて食べちゃった

遅くなってすみません。焼きたては格別ですよね♪

2007年4月16日
初れぽ
写真
ぱみ
美味しいっ！ふかふかに焼き上がって感動です(≧▽≦)

とってもふっくら焼きあがりましたね。ありがとうございます♪

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