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今回は『フォロのドレッシング』を使いました。少し酸味の効いた乳化ドレッシングがオススメです。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらしてパリッとさせて、水をきっておきます。
きゅうりはななめ薄切り。きのこは食べやすく分けて、トマトは8等分のくし切りにしておく。
皿にレタス→きゅうりを並べ、周りにトマトで囲んでおく。
フライパンを熱して、バター大さじ1を溶かし、そこへきのこを入れる。塩こしょうをして、焼き付けるように炒める。
5を熱いうちにレタスの上にのせる。
続けてバターを溶かし、卵をスクランブルエッグにして、きのこの上にのせる。
お好みのドレッシングを全体にかけて出来上がり。