冷凍赤魚のみぞれ煮
はーとねこ
作り方
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1
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冷凍赤魚。
今回使ったのは１匹８０gの小さいものでした。
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2
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冷凍赤魚は、水に入れてしばらく置き、解凍する。
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3
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解凍した赤魚の水気をキッチンペーパーでふく。かたくり粉適量を魚の全体にかるくまぶしておく。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ１くらいを入れ、焼き色をつける。
あとで煮るので、中まで火が通らなくてOK。
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5
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水にだし昆布を入れ３０分くらい置いておく。
なべを火にかけ、沸騰直前に昆布は取り出す。
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6
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昆布を取り出したなべに、●の調味料をすべて入れる。
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7
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大根を下しておき。おろすときの出た水分ごと鍋に入れる。
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8
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焼き色をつけた赤魚を入れて中火で煮る。
魚の大きさや火力にもよるけど、４～６分くらい煮る。
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9
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皿に盛る。
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コツ・ポイント
なべの大きさや赤魚の大きさで、調味料の量を調整してください。
このレシピの生い立ち
冷凍の赤魚と大根の買い置きがあった。
夜勤明けに、買い物に行かずに作った。みぞれ煮はサバが多いけれど、赤魚でも作ってみようと思い、初めて作ってみた。
夜勤明けに、買い物に行かずに作った。みぞれ煮はサバが多いけれど、赤魚でも作ってみようと思い、初めて作ってみた。
