蒟蒻の灰汁抜き。しっかり臭み抜き。

蒟蒻の灰汁抜き。しっかり臭み抜き。

Description

しっかりとあく抜きをして、臭いを取った下処理済み蒟蒻は、あらゆる料理に大活躍。
臭い蒟蒻も癖のない便利素材に変わります。

材料

蒟蒻
1枚
2つまみ
お水
大量

作り方

  1. 1

    写真

    使いたい形に切る。
    ここでは手で千切ると上手に等分できないのでスプーンで千切っています。

  2. 2

    写真

    塩を振り、揉む。
    よく揉む。

  3. 3

    写真

    ぬめりを取るようにしっかり流水で洗う。

  4. 4

    写真

    沸騰したお湯で、3~5分しっかり茹でる。
    (小さめに切った場合は3分。大きめなら5分。)

  5. 5

    最後にざるにあげ、湯気を出し切る。
    (水をかけたりしないでしばらく放置。)

  6. 6

    写真

    白滝や糸こんにゃくの場合は、よく洗い、沸騰したお湯で3分間茹でるだけで大丈夫です。

コツ・ポイント

これで臭みがしっかり抜けます。
しっかり臭みを抜けば、一層お料理が美味しくなります!

このレシピの生い立ち

蒟蒻の匂いがどうしても苦手でした。
いろいろ試した方法の中でいちばん匂いが抜けた組み合わせが
切る→塩もみ→水洗い→茹でる→ざるで湯気を出し切る。
この方法でした。
レシピID : 1978162 公開日 : 12/10/01 更新日 : 12/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

123 (93人)
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2022年1月22日

おでん用のこんにゃくです。簡単にアク抜きができて助かっています。ありがとうございます😊

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2022年1月14日

しっかり灰汁が取れて美味しくいただきました😊

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2021年12月11日

今日もしっかり灰汁がとれて美味しく出来ました😊

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2021年12月4日

今日も美味しくいただきました。ありがとうございます😊

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