焼き茄子のチーズ味噌田楽
まるエモン
作り方
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1
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☆印を合わせて、火にかけ、いい感じのトロミになったらすり胡麻を合わせる。
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2
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茄子は大きければ、チーズの長さに合わせてカットし、縦半割りにする。
皮側に格子状に切れ目を入れる。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を切った面（内側）から焼く。
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4
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こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返し、必要ならオリーブオイルをたして、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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5
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竹串がスッと通るくらいになったらチーズをのせ、さらに１・２分蒸し焼きにし、チーズがトロッとなったらOK！
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6
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お皿に盛り付け、①の味噌、あれば万ネギを散らして出来上がり！！
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コツ・ポイント
茄子は皮側に切れ目を入れることで、火の通りが早くなりますし、お皿におく時にも、安定します（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
アサヒスーパードライ ドライブラックに合わせて、焼き茄子にチーズをプラスした、ちょっと洋風の田楽を作ってみました！
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まるエモン
