さくふわとろんdeおいしい厚揚げ

厚揚げにさっとお湯をかけて、油を落としキッチンペーパーで水気を拭きます。

半分にスライスし、皮の部分から2～3㎜内側をぐるりと一周、包丁で切り込みを入れます。下の茶色い部分まで切らないように！

豆腐の部分を、スプーンなどでくり抜きます。くり抜いた豆腐はボウルに入れておきます。

ボウルの豆腐を手で細かく潰します。滑らかにならなくて大丈夫です。肉を混ぜ、卵と塩コショウを入れ、よく混ぜます。

片栗粉も入れよく混ぜたら、器の厚揚げにしっかり詰めます。破れないように気を付けてください。

そこに、小さめのサイコロ状に切った長いもを乗せ、きゅっと押さえて埋め込みます。

少し多めに油を熱したフライパンで、肉の方から焼き始めます。表面がこんがり焼けたら、裏返します。

裏面に返したら、チーズを乗せます。そのまま裏面もこんがり焼きます。色付いたら、照り焼きのたれを入れます。

そのまま中火でフライパンを時々揺すりながら煮込みます。タレが半量位になり、少しとろみが付いたかなと思ったら火を止めます。

この見た目が、まるで食パンのようで、子供達が喜びます。タレを下に敷いてから厚揚げを乗せると、見た目も楽しいかな？

切るとこんな感じです。チーズ・長いも・豆腐の色んな食感が楽しめます。