小豆の甘煮☆大納言の煮豆
作り方
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1
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小豆をさっと水洗いして鍋に入れ、豆の3~4倍の水を加えます。小豆は水でもどす必要のない豆ですが、30分~60分位は浸しておきます。
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3
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新しい水3カップを注ぎ、とろ火でコトコトゆっくり煮る。豆が柔らかくなってから砂糖を加える。目安時間…80分~90分。
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4
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砂糖は、一度に入れると豆が固くなるので2~3回に分けて加えるようにする。
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5
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出来上がって一度冷ますと豆に味が染み込んで、より一層美味しくなります。再度、とろ火で
2~3分温めて出来上がりです。保存の目安…冷蔵庫1週間
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6
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【小豆の種類】大納言…和菓子・あんこ、中納言・小納言…小豆粥・お赤飯など。※豆の大きさにより分類。
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コツ・ポイント
◎砂糖は、一度に入れると豆が固くなります。3回程度に分けて加えます。◎保存の目安…冷蔵庫または冷凍で1週間。
このレシピの生い立ち
◎小豆(乾燥豆)は、大納言・中納言・小納言があり、お赤飯やあんこなど古くから親しまれている豆です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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