鶏肉のトマトクミンソースパスタ
nicky03
作り方
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1
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鶏肉３本に塩小さじ１杯を加えて、よくもみこむ. にんにく２片は芽を取り除いて輪切りにし、鶏肉に散らす. １５分ほど置く.
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2
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鶏肉の皮のない部分（切ってある部分）に、１本につき小麦粉大さじ１杯をつける.
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3
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フライパンにオリーブオイルおさじ１を入れ、鶏肉の皮を下にして弱火で焼く. 鶏肉につけていたにんにくも入れる.
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4
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２分ほどしたら、裏返し、さらに２分焼く. ふたたび皮を下にして、上に、１本につきクミン大さじ（すり切り）１杯をかける.
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6
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皮を上にし、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、弱火にして、１０分煮る.
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7
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鶏肉を裏返して皮を下にし、ふたをして更に１０分煮る.
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8
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ふたたび皮を上にして、ふたを取った状態で５～６分弱火にかける. 煮汁が最初の半分くらいになったら火を止める.
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9
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パスタをゆで、盛り付ける. パスタはふつうから太めが合います.
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コツ・ポイント
鶏肉の火の通し方がポイント. 骨なしのモモ肉でも同じようにできます.
このレシピの生い立ち
結婚前に、主人が私にと作ってくれたパスタです. あまりに美味しくて感激し、私も作るようになりました. 今ではすっかり我が家の定番料理です！
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