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本格チキンカレー

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Description

マレーシアの本格スパイスを使用しました。
基本のココナッツカレーの作り方。

材料

手羽先
１０本
玉ねぎ
１個
ピーマン
３個
ジャガイモ
大３個
なすび
大２本
マレーシアのカレースパイス
１袋
ココナッツミルク
３５０ｍｌ
チキンスープの素（下味用）
大匙１
チキンスープの素（仕上げ用）
大匙１
バター（手羽先焼く時用）
大匙１
バター（仕上げ用）
大匙１

作り方

  1. 1

    ビニール袋に手羽先、チキンスープの素を入れよく揉み込んでおく

  2. 2

    フライパンにバターをひき、１の手羽先を焼く（中まで火は通っていなくてよい）

  3. 3

    大きめに切ったジャガイモ、ナス、ピーマンを素揚げする

  4. 4

    大きめの鍋に油をひきつぶしたニンニク１片、玉ねぎを炒める

  5. 5

    ４の鍋に２の手羽先、３の野菜を入れ、水を具材が少し出るくらい入れ蓋をして煮詰める

  6. 6

    ココナッツミルク、チキンスープの素を加えさらに煮詰め、仕上げにバターを入れる

  7. 7

    写真

    マレーシアのチキンスープの素

  8. 8

    写真

    マレーシアのカレースパイス

コツ・ポイント

チキンスープの素にガーリックや、塩気があるので、一般のチキンスープを使うときは塩加減を調節してください。
カレースパイスは辛味が少ないものでしたので好みのカレースパイスを足しても良いと思います。

このレシピの生い立ち

大阪のＳＡＢＡＢＡ野田阪神店さんのお店で販売されているスパイスの試作品です。

スパイスの購入はこちら
↓
http://www.sababa.jp/
レシピID : 1982549 公開日 : 12/10/04 更新日 : 12/10/04

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本格チキンカレー
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