レモンで爽やか【レンズ豆のサラダ】
薄荷パン
作り方
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1
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レンズ豆は、1時間程度たっぷりの水に浸け、綺麗に洗い2倍くらいの水と一緒に鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。（10分程度）
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2
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煮えたら水を切り、再び鍋に戻し、中火にかけ、豆の水分を少し飛ばす。
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3
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ボウルに入れ、熱いうちに☆の材料を混ぜておく。
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4
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きゅうりは縦に4つ割にし5ミリ幅に切り、塩少々を振りかけ、水分が出たら、しっかり絞る。
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5
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オクラはさっと茹で、5ミリ幅の輪切りにする。
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6
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3の荒熱が取れたら、きゅうり・オクラ・★の材料を全て入れ、良く混ぜる。少し粘り気が出てまとまって来るまで混ぜると美味しい
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7
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8
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器に盛り、レモンを添えてどうぞ。
冷蔵庫に作り置きして、朝食に食べてほし~の♪とっても爽やかなので、お目ざめにぴったり♥
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コツ・ポイント
・ディルシードは、セリ科の植物の種です。確か葉っぱも魚に合うハーブとして使われますよね。噛むとプチっとして、ちょっと刺激的。無くても良いけど、入れるといいアクセントになります。クミンも同じセリ科なので、クミンシードでもいいかも？
このレシピの生い立ち
豆を色々入手したので、まず手始めにレンズ豆のサラダから。
豆と一緒に購入した、ディルシードを合わせてみたらなかなかでした。（100g入りで200円。安っ！と思い、思わず購入♪）
豆と一緒に購入した、ディルシードを合わせてみたらなかなかでした。（100g入りで200円。安っ！と思い、思わず購入♪）
薄荷パン
