春の味 山菜の天ぷら
作り方
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1
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ふきのとうは外側を一枚はがし、根元・葉先など黒くなっているところを取り除き、水につける。こしあぶらはさっと水で洗い(本当は洗わない方がいいらしい)はかまの部分を取り除く
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2
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衣を薄くつけ、油で揚げる。泡のつぶつぶがなくなるまで、しっかり、からっとした感じになるまで。
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3
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揚げあがったら、霧吹きで水を一吹き。からっとした感じが長持ちします。でも、揚げたてすぐに食べるのが一番!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
栂池からおいしい山菜が届いたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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