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簡単リンクプロの味～おでん・つゆ（だし）☆
作り方
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1
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お湯が沸いてきたら、オイスターソース、本だし、塩を入れ味を調整する。後は、おでん種を入れて沸騰しないように煮込めば出来上がり。
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2
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【大根のゆで方】
大根は、たっぷりの水にいれてから、火をつけて茹でます。
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3
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沸騰したら弱火にして10分茹で、火を止め蓋をしたまま自然に冷ましてから、おでん鍋に投入。
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4
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【イワシのつみれ】
イワシのつみれは物によっては、魚臭いものもありますので、下茹でをしています。
コツ・ポイント
醤油は味が変わるので入れない方がよいです。 味の濃さは地域によっても大分違うので、お好みで調節ください。沸騰させないように煮込んでください、沸騰するとつゆが濁ります。
因みに私は、電磁調理器で沸騰させないようにして煮込みます。
因みに私は、電磁調理器で沸騰させないようにして煮込みます。
このレシピの生い立ち
本当は、牡蠣醤油を入れますがオイスターソースで十分です。ＮＨＫで紹介された時の記事＝http://cookpad.com/articles/105
レシピID : 198480
公開日 : 05/05/21
更新日 : 16/11/12
0 いいね
コメントありがとう！
コメントバック遅くなってすみませんでした。
私のレシピは、なるべく家にありそうなもので、
構成するようにしています。
このレシピもそうです♫
お家にあるもので、お店の味ができたら最高ですね♫
おいしいおでんのつゆができて感動しました。
これからも使いたいです。
コメント遅くなってすみません。
気に入っていただけたようでとても嬉しいです。
ちょうど寒くなってきておでんにはいい季節ですね。
これからもよろしくね♫
お水の量が1L〜2Lとありますが、2Lでも調味料は同じ量で大丈夫なのでしょうか？
コメント遅くなってすみません。
薄目がお好きなら、2リットルで塩もオイスターソースも大さじ1で作ってみてください。
質問ですがオイスターソースはどのメーカーのがいいでしょうか。ほんだしもいくつか商品がありますがどれがいいでしょうか。
コメント遅くなってすみません。
私は富士食品のを使っています。
じっくりコトコト煮込んだ方がいいですか？
沸騰しないように煮込んでください。圧力釜では栄養分が分解します。