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プロの味～おでん・つゆ（だし）☆

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Description

もう、おでんの素はいりません。
つくれぽ5000件ありがとうございます。
２０１３年１１月５日ＮＨＫで放送頂きました

材料 （４人分）

水
１～２０００ｃｃ
オイスターソース
大さじ１～２
本だし
適量
塩
小さじ１～２

作り方

  1. 1

    お湯が沸いてきたら、オイスターソース、本だし、塩を入れ味を調整する。後は、おでん種を入れて沸騰しないように煮込めば出来上がり。

  2. 2

    【大根のゆで方】
    大根は、たっぷりの水にいれてから、火をつけて茹でます。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして10分茹で、火を止め蓋をしたまま自然に冷ましてから、おでん鍋に投入。

  4. 4

    【イワシのつみれ】
    イワシのつみれは物によっては、魚臭いものもありますので、下茹でをしています。

コツ・ポイント

醤油は味が変わるので入れない方がよいです。 味の濃さは地域によっても大分違うので、お好みで調節ください。沸騰させないように煮込んでください、沸騰するとつゆが濁ります。
因みに私は、電磁調理器で沸騰させないようにして煮込みます。

このレシピの生い立ち

本当は、牡蠣醤油を入れますがオイスターソースで十分です。ＮＨＫで紹介された時の記事＝http://cookpad.com/articles/105
レシピID : 198480 公開日 : 05/05/21 更新日 : 16/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7,975件 (6,425人)
2023年11月29日
写真
china2208☆
おでんは迷わずいつもこのレシピ！見えないけどジャガイモも入れてます😆明日の夕飯が楽しみです♪
#おでんつゆはこれ！ #セブンイレブン風おでん #お酒のアテにも♡
2023年11月28日
写真
くりすたるけいこ
つゆの素いらないです
#本格的
2023年11月28日
写真
ayakao_03
具を入れる前からおつゆが美味しい！大根は下茹でして明日が楽しみ〜
#おでんはコレ #おでんつゆ #おでんの季節 #大根消費
2023年11月28日
写真
Ran6312
寒くなってきたので　た〜っぷり作りました♪美味しい♪
#おでん #オイスターソースが決めて
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