うちの☆バナナスコーン☆
作り方
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1
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≪下準備≫
オレンジピール:細かいみじん切り
バター:1㎝角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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≪下準備2≫
バナナ:半量はフォークなどでペースト状に、残りは1㎝角切りにする
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3
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粉、BP、塩を合わせふるいます。
指先で小さく切ったバターと粉類をすり合わせ、あずき粒くらいの大きさにします。
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4
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更に細かいポロポロ状になったら、卵黄+加藤ヨーグルトを2/3量を少しずつ入れ、フォークでザッと混ぜ合わせます。
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5
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参考:(3~4)フードプロセッサーがあると簡単です。
粉類とバター角切りを入れ、あずき状になるまでパルスします。
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6
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参考2:卵黄+加藤ヨーグルトを2/3量を入れながらパルスします。ボウルに出し後は7~同じです。
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7
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ラムレーズン、オレンジピール、バナナを加えて、ここで残りの2を加えます。
粉っぽいようなら少し牛乳を加えて調整して下さい
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8
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天板にクルミを手で割りながら散らし、上から生地を流します。
包丁で6~7等分に切り込みを入れます。
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9
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1カット毎に、まんべんなくチョコが入るように、わりながら生地の中に押し入れます。
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10
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表面に牛乳を刷毛で塗り、200℃のオーブンに入れ20~25分焼きます。
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コツ・ポイント
パルス:ONとOFFを繰り返すこと。
生地は練らないでください!練ると触感がかわってしまうので。。。
余ったら、ラップに包んで冷凍すれば大丈夫ですよ。食べるときは自然解凍でOKです。
生地は練らないでください!練ると触感がかわってしまうので。。。
余ったら、ラップに包んで冷凍すれば大丈夫ですよ。食べるときは自然解凍でOKです。
このレシピの生い立ち
しっとりとしたスコーンを作りたくて考えました。
バナナが完熟していて、加糖ヨーグルトやチョコも使っているので、砂糖は使わなくても甘いですよ。
バナナが完熟していて、加糖ヨーグルトやチョコも使っているので、砂糖は使わなくても甘いですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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