ムール貝のワイン蒸し
Description
夏が旬のムール貝、生で手に入った時はワイン蒸しで、旨味も堪能!
難易度☆
難易度☆
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
ワインのアルコール分を飛ばし、旨味を引き出します。ムール貝は塩味が強いので、塩は不要ですが、味をみて、足りなければ足します。
このレシピの生い立ち
無類の貝好きは母親譲り。ムール貝をはじめ、牡蠣や蛤で作っても美味しいです。ヴェネチアのバーカロで食べた一皿を思い出すね…。
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