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里芋と鶏肉を一口大に切ります。生姜は千切りにします。
オリーブオイルで里芋と鶏肉、生姜を軽く炒めます。
●を加えて、ふたをして弱めの中火で12分くらい煮ます。煮汁が少ないので、味がいきわたるように途中で1度大きく混ぜます。
里芋が柔らかくなったら、ふたを取って3分ほど残った煮汁を煮詰めます。