爽やか♪オレンジシフォンのロールケーキ
Description
材料
(25cm×25cm天板1枚分)
作り方
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2
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(卵黄生地)大きめのボウルに☆を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。サラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜる。
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3
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(卵黄生地)2がマヨネーズ状になったらオレンジ果汁、バニラオイルを加えてさらによく混ぜる。
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4
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別のボウルに★を入れハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡だったらクリームタータ小さじ半分(レモン汁少々)を加えあわ立てる
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6
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3のボウル(卵黄生地)にオレンジの皮すりおろしとふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜ合わせる。
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8
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生地を天板に流し入れ表面を平らにならして2~3回10cm高さから落として気泡を抜く。170度オーブンで14分ほど焼く。
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9
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(シロップ)焼いている間に○を合わせてシロップを作る。コアントロー(オレンジリキュール)は省略可。
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10
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(クリーム)●をボウルに入れ底を氷水で冷やしながら9分立てに泡立てる。果物は巻き込み易いくし型に切っておく。
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生地が焼きあがったら網に取り上からクッキングシートをかぶせてひっくり返す。ヤケド注意!!
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返したらすぐに天板の面のシートをゆっくりと剥し、剥したシートを被せて15分ほど人肌程度に冷めるまで置く。
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生地を返して天板に接していた面を下にして大きめに切った新しいシートにのせる。
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向こう側の端を斜めに切り落とす。3cm間隔で生地に浅く切り込みを入れ9で作ったシロップを塗る。
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生地の向こう端3㎝を残して全体に生クリームを塗り果物を並べてシートごと持ち上げ手前から巻き寿司の要領で巻き・・・
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シートの端を合わせて最後にキュッと巻き締め両端をねじって留める。
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冷蔵庫で2時間ほど冷やし落ち着かせる。温めた包丁で両端を切り落として出来上がり♪
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