カジキ鮪のキノコ大蒜醤油がけ

シメジは小房に分けます。シメジ以外のキノコでも可能です。

長葱は斜めの薄切りにします。小口切りでも構いません。

ニンニクは薄めに切って置きます。
ニンニクを加減しても良いです。

４に片栗粉を全体につけ余分な粉ははたいて置きましょう。

フライパンに油を入れて５を焼きます。魚同士がくっつかないようにね。
両面しっかり焼きます。

６を皿に出してそのフライパンでニンニクを炒め香りが出たら１と２を加えて炒めます。醤油と酒を加え火が通ったら終わり。