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生しいたけは一口大に切る。長芋はすりおろす。大根はすって軽く水気を絞る。
材料を混ぜ合わせる。
器にラップを敷き、2の半分を入れ、茶巾の要領で上で絞って丸くまとめる。人数分作る。
500Wのレンジで6分チンする。
あんを作る。水と調味料を鍋に入れ火にかけ、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。
最後にしょうが汁とゆでて細切りにしたいんげんを入れる。
チンしたもののラップをはずし、茶巾を下にして器に。あつあつのあんをかけて完成。スプーンでいただいてください。