ギリシャ料理 赤海老のトマトチーズ煮込み

ギリシャ料理、ガリデス サガナキ(海老のチーズトマトソース煮)のアレンジレシピです。

海老は頭と尻尾を除き殻を剥き、白ワインと塩ひとつまみをかけ下ごしらえをしておきます。

フライパンにオリーブオイルをしき、アンチョビペースト、鷹の爪を弱火でじっくり熱し、中火にして海老と白ワインを投入します。

耐熱容器に海老を並べ、上から更にパルメザンチーズ大さじ1をかけます。
オーブントースター弱で10分程じっくりと。

パンとワインにとても合うギリシャ料理の完成です。