秋の白和え

すり鉢に白ごまを入れてする。十分かおりがでてきたら、塩、砂糖をいれてすり、その後水切りした豆腐も加えてする。

乾燥ひじきは熱湯で戻しておく。
☆ 麺つゆ、水を鍋で沸騰させたら、乾燥ひじき、乾燥小松菜、こんにゃくをいれ5分煮る。

煮た具をザルに入れて汁きりする。

食べる直前に、白和えと具、柿を和える。