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ふわっふわの穴子煮

ふわっふわの穴子煮の画像

Description

ひと手間くわえるだけで、ふわっふわの穴子に。焼かずに煮付けて、やわらかくいただきます。

材料 （３人分）

穴子
１本（大）
☆水
２００ｃｃ
☆しょうゆ
大さじ３
☆酒
大さじ３
☆みりん
大さじ３
☆砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    穴子をキレイに洗う。ぬめりは塩で洗うと落ちます。

  2. 2

    写真

    包丁を縦に入れて、骨切りをする、このひと手間で穴子がふわっふわになります！

  3. 3

    写真

    鍋に☆をいれ、ひと煮立ちさせ、アナゴを皮を上にして並べる。

  4. 4

    落し蓋をして、調味料が半分くらいになるまで、煮る。

  5. 5

    写真

    残った煮汁を煮詰めて、アナゴのタレに。
    穴子丼もおいしい♡

コツ・ポイント

小骨が気になる穴子ですが、骨切りをすることでふわっふわ、骨も気にならなくなります！

穴子が煮ているうちに丸まってくるのは、鮮度のいい証拠です！

このレシピの生い立ち

穴子の美味しい食べ方を研究中。
レシピID : 1990301 公開日 : 12/10/11 更新日 : 15/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (11人)
2023年12月31日
写真
ひめりんママ
とっても簡単でした(*^^*)。旦那様、絶賛でした。また、穴子が手に入ったら必ず作ります🍀*゜
#ふんわり柔らか穴子蒲煮 #美味しい、
2018年11月9日
写真
のんのん♡♬
ふんわり美味しくできました♡ありがとうございます！

味が染みて美味しそう！レポ嬉しいです！ありがとうございます

2018年3月26日
写真
かおいわ
ちび穴子ですが、作りました(^^)

味がしみてて美味しそう！ ちび穴子は天ぷらも最高ですよね

2016年6月2日
写真
さぐわぁ
とっても美味しかったです！

嬉しいコメント感謝！おいしそうな穴子ですね。

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