万能ピクルス液で☆秋☆れんこんのピクルス

万能ピクルス液で☆秋☆れんこんのピクルス

Description

どんな野菜もおいしく変身させてくれるピクルス液☆
季節の野菜を漬け込んで、一年中ピクルスを楽しんでいます(^^)

材料

れんこん(旬の野菜)
500g
200cc
200cc
砂糖
大さじ3
小さじ1/2
粒こしょう
お好みで10粒くらい
香草(ローリエ・ローズマリーetc)
お好みで1枚(1本)

作り方

1

れんこん(好きな野菜)を食べたい形に切る。今回は乱切りにしました。

2

沸騰したお湯にお酢を少し入れ(分量外)、れんこんを3分程度茹でる。

3

ざるにあけ、水気をよく切り、耐熱瓶になどの保存容器に入れる。

4

調味料を小鍋で煮立て、3.の容器に注ぐ。3~4日すれば味がなじんで食べ頃です♪

コツ・ポイント

☆きゅうりやにんじんを漬ける場合は、あらかじめ塩でもみ、水分をよく切ってから漬けます。

☆酢はりんご酢や米酢にかえるとまたおいしいです。

このレシピの生い立ち

旬の野菜を手軽においしく食べた~い!
お酢も毎日摂りた~い!!
ということで、ピクルスに至りました(^^)
レシピID : 1993863 公開日 : 12/10/18 更新日 : 12/10/18

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