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牛ピ～

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Description

隠し味は塩昆布とお酢。

材料 （2人分）

牛バラ肉
200g
ピーマン
3個
☆塩胡椒
少々
☆酒
大1
☆しょうゆ
小1
☆塩昆布
大1
☆溶き卵
1/2個分位
☆片栗粉
大1
お酢
大1
砂糖
小1
ごま油
小1

作り方

  1. 1

    牛肉に☆の調味料を表記順に入れ混ぜる。＊溶き卵は少しずつ加え、その都度混ぜ、最後に片栗粉をまぶす。ピーマンは繊維を断って細切りにする。

  2. 2

    中華鍋に油を多めに熱し、下味をつけた牛肉を入れよくほぐしながら炒め、8割火が通ったら、ピーマンと砂糖と酢も加え炒めあわす。

  3. 3

    仕上げにごま油を鍋肌から加えてつやとコクを出せば完成。

  4. 4

    写真

    ちくわ部。さん作。日記で紹介していただきました。なんと赤ピーマンもプラスして彩りも美しく作っていただいて感激です～お肉はやわらかくご飯もすすむといってもらえてうれしいです～

コツ・ポイント

ピーマンの苦味をやわらげるため、お酢と砂糖はピーマンに直接ふりかけます。苦味が苦手な人は、ピーマンを甘酢につけておいたり、さっと茹でたりするとよいらしいのでお試しあれ。下味の卵は牛肉をやわらかくする秘訣。バラ肉以外で作るときは、下味の最後（片栗粉のあと）にサラダ油大1ほど入れて、炒めるときに肉がほぐれやすくします。

このレシピの生い立ち

塩昆布の旨みがお肉についてくれるかも？！と期待して☆
レシピID : 199557 公開日 : 05/05/27 更新日 : 05/06/06

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牛ピ～
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