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ひじきの煮物と挽き肉をよく混ぜ合わせる。四等分にしておく。
油揚げを油抜きし、菜箸で転がして半分に切り、中を開く。
油揚げの中に四等分した1を詰めて、半分に折ったうどんかパスタで油揚げの口を縫いとめる
鍋に水、醤油、砂糖を入れて煮立たせ、3を並べて蓋をして弱めの中火で煮る。途中、煮汁が回るようにそっと返す。
中に火が通り、煮汁が全体に回って少なくなったら、完成です。