自家製　洋梨ジャム

保存瓶と蓋を熱湯殺菌して完全に乾かしておく。

洋梨は柔らかく熟しているものが理想。皮を剥いて芯を取り除き、ここで果実の重さを量っておく。砂糖の量を決める。

皮を剥いた洋梨を摩り下ろして鍋に入れ、レモン汁、砂糖と合わせて中火にかける。

ジャムが熱いうちに瓶に入れ、きっちり蓋をして上下引っくり返して自然に冷ます。ジャムの熱で瓶と蓋が殺菌され、真空になる。

未開封なら冷蔵庫で数ヶ月日持ちます。開封したら早めに食べてください。