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さつまいもの皮を剥き、5ミリ~1センチの厚さの輪切りに偶数枚切り、水にさらしておく。
ロースハムを十字に切り、四等分にする
卵を割り、溶いておく。小麦粉とパン粉もそれぞれ器にあけておく
よく水を切ったさつまいもの上にハムを置き、その上にさつまいもを乗せる(さつまいもでハムをサンドイッチする)
サンドイッチにしたさつまいもに小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけて、弱火~中火の油で中までゆっくり揚げる
竹串を刺してみて、スッと簡単に通るなら出来上がり