ダイエットにピッタリ和★ポタージュ
あしかーさん
作り方
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1
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里芋は皮をむき、４等分にする。塩（分量外）でもみ、水で流し、アクとぬめりをとる。
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2
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ごぼうは皮をむき、乱切りにする。
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3
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たまねぎは串切りにする。にんにくはスライスする。
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4
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圧力鍋に里芋、ごぼう、にんにく、たまねぎを入れ、水４００ｃｃとローリエ１枚、塩小さじ１を加え、蓋をし加熱する。
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5
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圧力がかかったら、５分加圧する。その後は圧力がさがるまで自然放置する。
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6
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⑤の鍋をあけ、ローリエを取り除く。ある程度熱が冷めたら、ミキサーにかけ、ポタージュ状になるまで攪拌する。
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7
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⑥を鍋に戻し、200ｃｃの豆乳を加え、沸騰させない程度にあたためる。
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8
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塩（分量外）で味を整える。器に注ぎ、お好みで黒粗挽きこしょうをかける。
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コツ・ポイント
圧力鍋がない場合は、油（分量外）大さじ１で、ごぼう、たまねぎ、里芋を炒め、水と調味料を加えてから、柔らかくなるまで煮込みます。６からは同じ工程になります。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもクリーミーなポタージュが飲みたい、でもカロリーが気になる・・というときに。繊維たっぷりの里芋とごぼうを使い、洋風仕立てにしました。おかわりしても１００ｋcal以下でうれしいですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あしかーさん
