サーモンと海老のオーブン焼き

オーブンに入る大きめのバットを用意する。（陶器でもホウロウでもオーブン可の器ならＯＫ）

オーブンを２５０℃に余熱開始。

海老の背ワタを抜く。

玉ねぎは７ミリのスライスにしてバットに加える。

レモン１個は４つの櫛型に切りバットに加える。

もうひとつのレモンは、横半分に切って仕上げ用にとっておく。

バットにサーモンと海老を加え、白ワイン、クレイジーソルト、オリーブオイル４０ｍｌをふりかけ、手を使って混ぜ合わせる。

サーモンと海老を見栄え良く上に並べ、サーモンにクレージーソルトを少し足すようにふりかける。

残りのオリーブオイルをサーモンの上を中心にふりかけ、２５０℃のオーブンで１５分～２０分焼く。

サーモンの上にベーコンをリボンのように置き、ベーコンがカリッとなるまでもう一度オーブンで焼く。（約８分）

オーブンから出して、仕上げ用のレモンを絞り、熱いうちに取り分けて頂く。

焼けた櫛型のレモンはマイルドな酸味になっているので、食べながら絞ると美味しい。