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なすとトマトのサラダ

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Description

焼いたなすと冷たいトマトのコラボレーション、酸味の効いたバルサミコドレッシングがおいしさを引き立ててくれます～

材料 （4人分）

玉ねぎ
1/4個
パセリ
適量
なす
3本
トマト
2個
■ ドレッシング用
オリーブオイル
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ3
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1弱
塩
適量
黒コショウ
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・パセリは、みじん切りにします

  2. 2

    なすは、縦に0.5cm幅 で切り、多めのオリーブオイルで焼き色をつけて焼きます※こちらのオイルは分量外

  3. 3

    トマトは、輪切りにします

  4. 4

    オリーブオイル・バルサミコ酢・醤油・砂糖・塩・黒コショウ・① を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります

  5. 5

    写真

    お皿に ③・④を盛り付け、②をかけて完成！

コツ・ポイント

なすは焼く直前に切り、フライパンに多めのオリーブオイルを引き、重ならないよう並べ入れ中火で焼きます。表面にもオリーブオイルをかけ、こんがり焼き色がついたら、反対に返し同じように焼きます。

このレシピの生い立ち

ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
レシピID : 2000047 公開日 : 12/10/20 更新日 : 12/10/20

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なすとトマトのサラダ
by ひよこ食堂。