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栗おこわ

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Description

ほくほくで甘～い栗が何とも言えず、もっちりとしたご飯に栗の風味がしみ込み、まさに秋を感じられる一品です。

材料 （4人分）

栗
500g
もち米
1.5合
米
1.5合
昆布
8～10cmほど
■ 調味料
酒
大さじ3
水
適量
塩
小さじ1

作り方

  1. 1

    栗はさっと洗い、包丁の角で底に切り込みを入れます

  2. 2

    圧力鍋に ①・隠れるほどの水 を入れふたをし、低圧にセットして強火にかけます

  3. 3

    圧力がかかったら、弱火で3分→ 火を止め20～30分おきます

  4. 4

    ふたを開け栗を取り出し、手で皮をむき包丁で渋皮をむき、むいた栗から水に放ちます

  5. 5

    炊く30分前にもち米・米は、洗ってざるに上げ水を切ります

  6. 6

    お釜に ⑤・酒・水を3合目まで・塩 を順に加えひと混ぜして、あれば昆布・④ をのせスイッチオン！

  7. 7

    写真

    炊きあがったら、栗をお皿に取り出し大きくかき混ぜ、栗を戻し入れ蒸らして完成！

コツ・ポイント

栗は圧力をかけ皮をやわらかくし、切り込みから手で皮をむき、渋皮は包丁で底から頭に向かってむきます。
あらかじめ<洗い用と浸け用のボールにたっぷりの水を入れ、むいた栗からさっと洗いきれいな水に浸けます。

このレシピの生い立ち

ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
レシピID : 2000104 公開日 : 12/10/20 更新日 : 12/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年7月6日
写真
shizuとreo
甘栗で作りました。 もっちり美味しい！おこわになりました。

甘栗でつくるアイディアいいですね！おいしそう～

2013年2月20日
初れぽ
写真
manamaro
焼栗で挑戦‼味付けが最高の栗おこわ‼ほんとオススメおこわです。

焼栗で挑戦！いいですね。香ばしくておいしそうです。

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ひよこ食堂。
栗おこわ
by ひよこ食堂。