ブルーハワイ・ケーキ
Description
材料
(16cm丸型(底の外れる))
作り方
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1
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☆台を作ります。 オレオを厚手のビニール袋に入れて、麺棒などで、ひたすら細か~く砕きます。 バターをレンジでチンして溶かしておきます。
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2
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ボウルに粉々になったオレオと溶かしたバターとリキュールを入れて混ぜます。 型にオレオ生地を入れ、コップの底などを使って、生地を伸ばして、しっかり押さえます。 型ごと冷蔵庫で30分~1時間ほど冷して固めます。
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4
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ミキサーに洋梨、ヨーグルト、砂糖、アマレットを入れて、なめらかになるまで1分ほど攪拌します。 滑らかになったら、生クリームを入れてさらに1分ほど攪拌します。 最後に溶かしておいたゼラチンを入れて、さらに混ぜます。
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5
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冷蔵庫で冷しておいた型にお好みでブルーベリーを少々散らし、その上に洋梨のムース液を流し込みます。 ヘラやカード等で表面を平らにならします。 ならしたら、冷蔵庫で、2時間ほどしっかり冷し固めます。
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6
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◇ブルー・ゼリーを作ります。 たっぷりの水(分量外)に板ゼラチンを入れ、約3分そのままにして戻します。 戻したら、良く水を絞っておきます。
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7
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50~70℃ぐらいに温めた水とりんごジュースに戻しておいた板ゼラチンを入れ良く溶かします。 続いて砂糖も入れて良く溶かします。 さらにブルー・キュラソーも入れて混ぜます。
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8
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別の大きなボウル等に水をはって、ゼリー液の入ったボウルに水が入らないように、ヘラで泡立てないように、かき混ぜながら冷まします。 全体がとろ~んとしてくればOK。
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9
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冷蔵庫でしっかり冷し固めた洋梨ムースの上に、ブルー・ゼリー液をそーっと流し入れます。 そのまま冷蔵庫に入れて、1時間以上冷し固めて出来上がり♪
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10
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オマケ:型から外す時は、型の周りをお湯を絞ったふきんで周りを温めてからそ~っと外します。 一番緊張する瞬間です。 お皿に盛り付けて、お好みでデコレーションして召し上がれ♪
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