ブルーハワイ・ケーキ

ブルーハワイ・ケーキ

Description

オーブン無しで作る、ブルー・キュラソーをたっぷり使った大人のムース・ケーキです。 冷蔵庫で冷して&寝かす時間がかかるけど、難しい手順は無いので、簡単に作れて見栄えもするお助けケーキです♪ お誕生日&記念日やお茶菓子等にどうぞ♪

材料 (16cm丸型(底の外れる))

☆下:台
☆オレオ
1袋(約93g)
☆無塩バター
20g
☆カシス・リキュール
大さじ1/2
☆ブルーベリー(ドライ)
お好みで
★中:洋梨のムース
★洋梨(缶詰)
3~4切れ(約100g)
★プレーンヨーグルト
100cc
★砂糖
40~50g
★アマレット
大さじ1
1袋(5g)
大さじ2
◇上:ブルー・ゼリー
◇ブルー・キュラソー
大さじ3
◇りんご100%ジュース
50cc
◇水
大さじ3
◇砂糖
30g
2枚(3g)

作り方

1

☆台を作ります。 オレオを厚手のビニール袋に入れて、麺棒などで、ひたすら細か~く砕きます。 バターをレンジでチンして溶かしておきます。

2

ボウルに粉々になったオレオと溶かしたバターとリキュールを入れて混ぜます。 型にオレオ生地を入れ、コップの底などを使って、生地を伸ばして、しっかり押さえます。 型ごと冷蔵庫で30分~1時間ほど冷して固めます。

3

★洋梨のムースを作ります。 白ワインを小さな耐熱ボウルに入れ、常温に戻しておきます。 常温に戻したワインに粉ゼラチンを振りいれ、5分以上ふやかしておきます。 十分ふやかしたら今度はボウルごと湯煎(約70℃)して粉ゼラチンをよーく溶かしておきます。

4

ミキサーに洋梨、ヨーグルト、砂糖、アマレットを入れて、なめらかになるまで1分ほど攪拌します。 滑らかになったら、生クリームを入れてさらに1分ほど攪拌します。 最後に溶かしておいたゼラチンを入れて、さらに混ぜます。

5

冷蔵庫で冷しておいた型にお好みでブルーベリーを少々散らし、その上に洋梨のムース液を流し込みます。 ヘラやカード等で表面を平らにならします。  ならしたら、冷蔵庫で、2時間ほどしっかり冷し固めます。

6

◇ブルー・ゼリーを作ります。 たっぷりの水(分量外)に板ゼラチンを入れ、約3分そのままにして戻します。 戻したら、良く水を絞っておきます。

7

50~70℃ぐらいに温めた水とりんごジュースに戻しておいた板ゼラチンを入れ良く溶かします。 続いて砂糖も入れて良く溶かします。 さらにブルー・キュラソーも入れて混ぜます。

8

別の大きなボウル等に水をはって、ゼリー液の入ったボウルに水が入らないように、ヘラで泡立てないように、かき混ぜながら冷まします。 全体がとろ~んとしてくればOK。

9

冷蔵庫でしっかり冷し固めた洋梨ムースの上に、ブルー・ゼリー液をそーっと流し入れます。 そのまま冷蔵庫に入れて、1時間以上冷し固めて出来上がり♪

10

オマケ:型から外す時は、型の周りをお湯を絞ったふきんで周りを温めてからそ~っと外します。 一番緊張する瞬間です。 お皿に盛り付けて、お好みでデコレーションして召し上がれ♪

コツ・ポイント

底の取れる丸型を使用しましたが、セルクル型でもOK。 ゼラチンを戻す白ワイン&水は必ず常温で戻して下さい。 甘さはお好みで調節して下さいね。 ケーキの周りをフィンガービスケットなどで飾り付けるとさらに豪華に仕上がります。 ムースのフルーツは白桃でも美味しく出来上がります、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

夏生まれの母のお誕生日のお祝いに毎年作っているケーキです。 今年は母の日にもリクエストしてくれたので作りました。 ブルー・キュラソーの爽やかな青が涼しげなので、夏になると作る機会が多いケーキです。 今回は、台をオレオで作りましたが、マリービスケットやスポンジ生地で作っても美味しいので、お好みでどうぞ。 ブルーベリーは半生タイプのドライを使っています。
レシピID : 200015 公開日 : 05/05/30 更新日 : 05/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

20/08/03

写真

ゼラチンものは苦手だったんですけど成功しましたー🙌

クックYV0KUE☆

14/04/16

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さっぱりしていて美味しかったです。素敵レシピありがとうございます

ブルー・ラグーン

こちらこそ、綺麗に作って下さって、ありがとうございました♪

14/12/11

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ムースの上に更に洋梨置いてみました。綺麗なブルーが好きです。

pink1971

私もブルーが大好きです♪ ありがとうございました♪

12/08/23

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息子の誕生日に♪暑さのせいか端が崩れちゃったのでリベンジしたい!

ひろクォン

お礼が遅れてごめんなさい。お誕生日おめでとうございます♪ 

winnie 2005年06月28日 18:12
こんにちはっ
先日友人の誕生日に、とってもきれいな青に惹かれてブルーハワイケーキを参考に作らせていただきました! 下はレアチーズケーキで作りましたがとってもおいしく、かわいく出来て、すっごく喜んでくれました!! 100均で買った花のローソクとレイを飾ってかわいすぎて我ながらやばかったです笑 一同写真撮りまくりでした。事後報告になってしまいましたが、日記に写真を載せてありますので良かったら見てください★(携帯なので少々画像悪しですが…) すてきなレシピありがとうございました!
ローズマリー 2005年06月29日 05:30
winnieさん、おはようございます♪
ブルーハワイ・ケーキを参考に作って下さってありがとうございます。
しかもお友達のお誕生日ケーキになんて…大切な日に作ってくださって本当にありがとう。

とても楽しいお誕生会になったのが、書き込んでくださった様子から伺えて、私まで嬉しくなります(笑)。

レア・チーズと組み合わせも素敵ね。
私も中のムースの部分はその時の気分でちょっとづつ変えて楽しんでます(笑)。

お花やろうそくなど、バースディ・ケーキらしい素敵な飾り付けをして下さったんですね♪ とても賑やかで楽しいお誕生会だったんだろうなぁ。
こちらこそ、嬉しいご報告ありがとうございました♪

それでは、日記へお邪魔しますね。
ヒヤシンス 2005年08月17日 13:53
初めまして、ローズマリーさん。

8月生まれの娘の10歳のバースデイケーキに作りました。毎年夏向きのケーキに苦労していましたが見たとたんこれだっ!と心にきめておりました(笑)このブルーは娘が気に入ること間違いなし!!案の定、娘は
「どうやって作ったの?」
「すごぉ~い!」
を連発。ふふっ、っとひとりほくそえんだ母でございました。
ブルーキュラソーの香りも夏らしくてヨーグルトと梨のムースもさわやか、おいしくうれしくいただきました。
その他の二層ケーキもねらっております。

素敵なレシピをありがとうございました。ごちそうさまでした。
ローズマリー 2005年08月18日 06:55
ヒヤシンスさん、初めまして。ローズマリーと申します。よろしくお願いいたします。

ヒヤシンスさんのお嬢さんは8月生まれなんですね。
お誕生日おめでとうございます♪
偶然ですが、私の母も8月生まれなんですよ。

ブルーハワイ・ケーキ作ってくださってありがとうございます。
しかも、お誕生日ケーキとして作っていただけて光栄です。お嬢さんが喜んで下さった様子が伝わってきて私もとってもとっても嬉しいです♪

その他の二層ケーキ。
どきっ! 他のレシピも見てくださったんですね~(汗)。
私はスポンジケーキよりこういうケーキが好きなので似たようなレシピが多くて恐縮です。自分の趣味で作っているレシピ達なので、後ほどしっかり見直しておきます(爆)。

こちらこそ、嬉しいご報告を頂きましてありがとうございました。

残暑の厳しい毎日ですね。しっかり食べて夏を乗り切ってくださいね。
Profile オリビア 2005年09月06日 02:03
ローズマリーさん、はじめまして!

イギリスの田舎町で英国人の夫と2人で、のんびりと暮らしています。

このケーキは写真を見た瞬間に一目惚れ!この夏もう3~4回は作ったんじゃないかなぁ。

ブルーキュラソーの好きな義理の姉の家にも作って持って行ったところ、あまりの見た目の美しさ+美味しさに感激、「このケーキのレシピ、英語に訳して!!」と言われ、後日早速英語に訳して持って行きました!

とっても素敵なレシピ!ありがとうございました!

P.S.ストロベリー・ムースケーキもお友達を夕食に招いた時に作ったんですが、大好評でした!
ローズマリー 2005年09月07日 09:47
オリビアさん、初めまして。オリビアさんは、イギリスにお住まいでいらっしゃるんですね。
ローズマリーと申します。よろしくお願いいたしますね。

ブルーハワイ・ケーキ、お試しくださってありがとうございます♪
もう何度も作ってくださったんですね~。お気に召していただけて、とっても嬉しいです♪

それに苺のケーキもお客様がいらっしゃる大事な時に作ってくださったんですね。ありがとうございます。 好評いただいてほっとしました。

それにしても、レシピを英訳して下さったというご報告は初めて頂きました(笑)。 こちらこそお礼を申し上げなくてはいけませんね。 心よりありがとうございました。

日本はまだまだ日中は暑いものの、朝晩涼しくなってきました。そちらもだんだん秋めいた日が多くなってくると思います。しっかり食べて風邪等召されませんように(祈)。
嬉しいご報告、本当にありがとうございました♪
Profile クックA8W2NW☆ 2020年08月12日 19:24
はじめまして!
とても、素敵な綺麗なケーキで作ってみたいです。
そこで質問なのですが、オレオクッキーはクリームはとりのぞかなくてもいいのですか?
教えて下さい☺