イイダコの煮付け

こんな感じのタコです

目を包丁でとります

足の付け根のくちばしのところをとります

塩を大さじ1かけ　よくもみます
水で洗い　粘りをとる

もう一度大さじ1塩でよくもみ　水洗い

今度は大根おろしをかけて　よくもみます

こんな感じに綺麗なタコに　

お出汁に酒　醤油　みりんを入れて　沸騰　したらイイダコを入れて

弱火にして落とし蓋
10分位煮る

イイダコを取り出し
汁だけ煮詰める

イイダコに煮詰めた汁を入れ　保存

タコに味がしみて美味しいです　中に卵があります