オーブン知らずのかぼちゃのプリン!
Description
9月後半といえどもまだまだ暑い毎日。オーブンを使わずなめらかなプリンを作りました
材料
(6個分)
180g
グラニュー糖
50g
140g
生クリーム(動物性)42%
80g
ラム酒
1g
バニラビーンズ
2cm
板ゼラチン
6g
グラニュー糖(カラメル用)
30g
少々
飾り用)かぼちゃスライス
6枚
50g
飾り用)グラニュー糖(生クリームホイップ用)
4g
適量
作り方
コツ・ポイント
かぼちゃは市販のペーストを使用しました。
かぼちゃによっても違うと思いますので、最初は少量で作ってまずお試しください。
今回使用したペーストは製菓材料屋さんで売ってるもので田中製餡株式会社さんのパンプキンペーストです
かぼちゃによっても違うと思いますので、最初は少量で作ってまずお試しください。
今回使用したペーストは製菓材料屋さんで売ってるもので田中製餡株式会社さんのパンプキンペーストです
このレシピの生い立ち
お菓子教室を初めての会場で受け持つことになりましたが、オーブンの癖がわからない為に、オーブンを使わないでプリンが作れないだろうか・・と思い今回ゼラチンを使ってなめらかなかぼちゃのプリンを考えました