タイ♪鶏と長芋のスィートバジルチリ炒め
Description
H27.6.3クックパッドニュース掲載♫
タイで食べた時はヤム芋が入ってが、作り易いように長芋で代用♪タイを気軽に作ろう
タイで食べた時はヤム芋が入ってが、作り易いように長芋で代用♪タイを気軽に作ろう
marilin36
材料
（２人分）
大き目１枚一口大
10㎝（一口大）
２本（ざく切り）
にんにく
大１片（みじん）
スィートバジルチリペースト
大匙２
小さじ１～調整
ココナツシュガー
大匙１～調整
香菜
好きなだけ
作り方
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1
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にんにくはみじん、肉と長芋は一口大に切る。
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2
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冷凍常備している青唐辛子はざく切り。
辛くて美味しい♪
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3
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フライパンに油少々を熱し、鶏肉を焼きつける。焦げ目が付くまで肉はいじらない。
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4
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肉の両面に焼き目がついたら、青唐辛子とにんにく・長芋を加える。香ばしく焼く感じ。
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5
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長芋にも焼き目が付いたら、スィートバジルチリペースト、ヌクマム、ココナツシュガーを加え炒める。
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6
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あぁ～タイの屋台通りの香り♪
美味しそう♪
お弁当にも美味しい。
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7
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レタスを敷き、鶏を盛ったら香菜を添えて♪
１日これだけでも飽きない味。
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8
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左がヌクマム。
右がスィートバジルチリペースト。
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9
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スィートバジルチリペーストはこんな感じ。タイバジルは、
香菜と一緒に食べても合うから不思議。
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10
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ココナツシュガー。
硬めでねっとりしている固形。
甘さがしつこくないので上品なコクが出る。
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11
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ヌクマムが塩味の決め手になるので、味見しながら薄味や濃いめなど調整してね。
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12
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ランチにもアジアンおつまみにも最高♪もちろんお弁当にもね♪
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コツ・ポイント
コツは、鶏肉と長芋に焦げ目をつける事。
にんにくは焦げるので、先に炒めない。
にんにくは焦げるので、先に炒めない。
このレシピの生い立ち
20年以上前に、タイの屋台で食べた忘れられない味。
屋台に乱雑においてある調味料を、覚えられるだけ覚えて、帰国後思い出しながら少しアレンジ。
私の自慢の一品♪
屋台に乱雑においてある調味料を、覚えられるだけ覚えて、帰国後思い出しながら少しアレンジ。
私の自慢の一品♪
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